羊小腸怎麼翻過來清洗

羊小腸可以用一根筷子讓小腸翻過來，然後進行清洗。

方法如下：

清理羊腸的時候，雙手要抓住羊腸反覆搓揉，為防止用力過猛或者指甲劃破羊腸，可以帶上塑料手套，儘量不用膠皮手套。經過兩次以上的搓揉之後，再把羊腸翻回來，用同樣的方法清理羊腸外面。清理乾淨之後，為了去除羊腸所帶的味道，可以再將清理好的羊腸放入溫水之中浸泡，往水中加入一些高度白酒，利用酒精提升羊腸鮮嫩程度，同時也可以祛除味道。除白酒之外，也可以使用啤酒、醋之類。

羊腸子，是華北地區的一種特色小吃，鮮香而不膩，食後口齒生香，美味無比。一般配合燒餅或大餅窩頭等食用，可酌情新增孜然、鹽、辣椒、香菜等。