充牛奶要用多少度的水

不是充牛奶，應該是衝牛奶。衝牛奶不宜用100℃的開水，水溫控制在40℃～50℃為宜。牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響質量。同時牛奶含有豐富的氨基酸，高溫時牛奶中氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而對人體健康造成不良影響。