花生油放置時間長還能吃嗎

1、一般來說合格出廠的食用油，保質期都很長，但為了安全起見，都是標註為18個月。要是食用油儲存在陰涼避光的地方下，食用油在嗅覺和感官上都沒有別的變化，是可以食用的。

2、過期的花生油不能食用。花生油的成分不單一，除了含有豐富的脂肪酸外還含有一定量的亞油酸，這種成分在接觸空氣中的氧氣後就會發生氧化反應，生成一些小分子醛類、同類及羧酸類等氧化物，這種反應比較慢，稱為“油脂酸敗”，時間久了油脂就會失去香味，成分改變，沒有食用價值。

3、吃過期花生油的危害: 一是中毒。花生油經過酸敗反應之後會生成多種小分子成分，其中環氧丙醛成分具有毒性，人食用之後會引起食物中毒反應。二是腸胃不適。過期的花生油中酸性成分含量很高，並且含有多種毒素，在食用之後肯定會刺激胃腸，引起胃腸功能異常，可出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症。