白灼蝦蘸汁怎麼做

用料：基圍蝦、白酒、冰水、海鮮醬油、日本青芥末。

做法：

1、基圍蝦洗淨，颳去蝦線，瀝乾備用；

2、加入適量清水，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，直至變紅；

3、出鍋迅速放入冰水中浸泡三分鐘，撈起來瀝乾水份；

4、在小碟內倒入海鮮醬油，加入日本青芥末即可。