做蝦餃皮裡面加什麼澱粉

澄粉即為玉米澱粉。

做法及步驟：

1、準備用料100克澄面配20到30克生粉即為澱粉；

2、加開水揉麵，邊揉麵邊加開水，直到麵糰沒有生粉；

3、將揉麵的容器蓋5分鐘再拿出來，案板上抹一層生粉開始揉麵，分幾次加入澱粉；

4、加一小勺油揉到光滑不粘手，一邊靜置30分鐘；

5、包上調好的陷，放在蒸籠上蒸熟即可。