開香檳的正確方法

1、手旁準備一隻酒杯，以防開啟瓶塞時因操作失誤而有大量的香檳溢位。建議將酒充分地冰鎮，移動時動作小一點，儘量不要搖晃。

2、撕開錫箔封套。起泡酒的瓶封很容易撕開，不必用什麼工具。

3、冰過的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一隻手握住瓶塞，拇指緊緊的按在軟木塞的頂端，其餘手指握緊瓶頸;另一隻手轉開軟木塞上固定用的鐵絲網。

4、一隻手仍緊握住瓶塞以防它突然衝出，另一隻手慢慢旋轉瓶身。當瓶塞已鬆動時，請務必將酒瓶傾斜一個角度，將瓶身略為向外傾斜，但不可對著人。手掌像剎車那樣控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，只到聽到“砰”的一聲開瓶聲。開香檳的時候，忌諱發出“砰”的爆發性聲響。注意控制軟木塞拔出/彈出的聲響，愈安靜愈好。