怎樣清理牛百葉

首先用開水把黑色或黃褐色的表皮燙掉，然後放入盆中，加入小蘇打使勁的揉搓，揉搓好後。放置一小時。用水沖洗乾淨，然後再在水裡泡30分鐘，最後用開水灼一下即可。

牛百葉，又叫做牛柏葉、牛百頁，它是屬於牛的內臟，是牛的胃病中第三個間隔瓣胃。牛的瓣胃一般都為葉片狀的，功能是吸收水分以及發酵產生的酸；牛百葉，一般分為有兩種，一種是吃飼料長大的牛百葉，顏色發黑；還有一種是吃莊稼長大的牛百葉，顏色是發黃的。