滷味的製作與祕方配製
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1、備好所需的料:小土豆、鵪鶉蛋、鴨掌、雞腳、翅膀。
2、將雞腳、鴨掌、翅膀冷水下鍋,加入料酒和姜煮沸後大約煮3分鐘。
3、關火、撈出洗淨血沫,用剪刀將指尖剪掉。
4、藕切片,小土豆洗淨,鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。然後依次將鵪鶉蛋敲破。
5、直接將滷料下鍋,然後依次加入自己準備好的料。
6、滷料下鍋後,加入一壺沸水,蓋上鍋蓋熬至20分鐘左右。
7、加入剛才準備好的料,蓋上鍋蓋開大火煮開後轉中火慢慢熬,大約30分鐘即可出鍋。
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