粵菜新品燉湯品種有那些
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數量較多,列舉以下幾種:
1、玉竹豬瘦肉湯。組成:玉竹30克,瘦豬肉150克,精鹽、味精適量。製法:先將玉竹洗淨切片,用紗布包好,瘦豬肉洗淨切塊,然後一同放入砂鍋內,加清水適量煎煮,熟後加精鹽及味精調味即成。
2、北杏豬肺湯。原料:豬肺250克,北杏10克,薑汁食鹽適量。製作:豬肺切塊洗乾淨,與北杏加清水適量煲湯,湯將好時衝入薑汁1至2湯匙,用食鹽調味即成。
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