牛肉火燒怎麼樣
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牛肉火燒是一種特色小吃,外表呈金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,香酥適口;
牛肉火燒做法如下:
將牛肉、香葉、肉桂、八角放入高壓鍋,煮20分鐘;鍋中放少許油,八成熱時把醬汁放入,炒熱,放熱水;把牛肉放入醬汁中,煮10分鐘左右,期間水不夠要添水;收汁,把牛肉盛入盤中,晾涼;把涼的醬牛肉切碎,再切些碎香蔥、香菜備用;用溫水和成較軟的麵糰,醒20分鐘;把麵糰擀成麵餅,在上面塗上油酥、鹽、十三香;把麵餅折成3折,每個接觸面間都塗一些油酥,最後再橫折擀平;鍋中放油,油8成熱,把火燒放入鍋- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/lkex29.html