牛蛙怎樣去皮

牛蛙去皮共分為四個步驟，分別為：

1、先把牛蛙的頭去除；

2、用菜刀從牛蛙的背面開一刀，把表皮切開；

3、右手抓住牛蛙的背脊樑，左手把牛蛙的背上的皮使勁向下拉，從切開的背面把皮拔開；

4、皮拉到牛蛙的前腳和後腳的時候把牛蛙的腳趾撿掉，即完成牛蛙去皮。

牛蛙，屬於兩棲綱無尾目蛙科，是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值，牛蛙，俗名美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產於北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。