吃皮凍有什麼好處

豬皮含蛋白質，是豬肉的2.5倍，而且百分之九十以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對面板有特殊的營養作用，能使貯水功能低下的面板細胞活力增強，功能改善，促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使面板的彈性增加，韌性增強，血液迴圈旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，面板顯得嬌嫩，細膩，光滑。醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，歷代沿用不衰膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進頭髮，指甲生長。祖國的醫學也認為，豬皮味甘，有清熱利咽的功能。