辣椒為什麼那麼好吃

1、當辣椒的辣味刺激舌頭和嘴的神經末梢，大腦會立即命令全身戒備，即心跳加速，唾液或汗液分泌增加，腸胃加倍工作，同時釋放出內啡肽。若再吃一口，腦部又會以為有痛苦襲來，釋放出更多的內啡呔。

2、持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕鬆興奮，產生吃辣後的快感。

3、吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感，從而感覺食物的美味。