堅果是如何開口的

化學開口有把松子加熱後放到零度的涼水裡浸泡，水裡加了液體草酸，草酸一般用作除鏽，還有利用檸檬酸食品新增劑進行開口，但存在食品安全風險。

人工開口方法為油炸，通過把乾淨的乾果放在鍋裡進行翻炒，一直翻炒到乾果果殼裂開為止即可，這樣出來的可能有油膩感，而且因為受體不均勻或者其他一些情由，有的可能開口程度有反差。