熟石灰是食品乾燥劑嗎

熟石灰不是食品乾燥劑，食品乾燥劑的使用是為了要避免多餘的水分造成不良品的發生，熟石灰是生石灰吸水後的產物，它就不具有吸水性了，所以不能做食品乾燥劑。

食品在適當的溫度和溼度下，食物中的細菌和黴菌便會以驚人的速度繁殖，使食物腐壞，造成受潮及色變。所以需要食品乾燥劑通過與水結合生成水合物對食品進行乾燥。