煮完菠菜的水可以喝嗎

煮菠菜是為了去除菠菜中所含的過量草酸，菠菜裡的草酸主要是以草酸鉀的形式存在，草酸鉀的水溶解度很高，一克草酸鉀能溶於三毫升水，所以煮完菠菜的水，含有過量的草酸鉀，如果喝了這些水， 草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶於水的草酸鈣，在消化道里沉澱，妨礙人體對鈣的吸收，不利於身體健康。