不用蒸酒的大米白酒的做法

純酒米飯的做法：

1、先將酒米淘洗後浸泡一小時；

2、下開水鍋中煮至酒米還有一點硬米心時，用梢箕把酒米瀝起來稍晾乾；

3、爐子改小火,鍋中倒入少量豬油和白糖；

4、將瀝乾的酒米飯倒入鍋中同豬油一起翻炒片刻離火；

5、鏟入碗中上籠蒸30 分鐘出籠,將其反扣到另一碗中；

6、白糖勾稀芡淋在酒米飯上就行了。