餅乾的主要成分是什麼

餅乾是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，包含曲奇餅乾、蘇打餅乾和披薩餅乾等，儘管成分大多不一，但主要成分類似，主要包含以下成分：

1、麵粉，多為“低筋粉”，也就是蛋白質比較少的小麥粉；

2、油脂，在餅乾製作使用的油脂中，普通植物油相對較多，而牛油、豬油、黃油等動物油較少；

3、糖類，主要有白糖、葡萄糖漿、麥芽糖漿、澱粉糖漿和玉米糖漿等；

4、其他配料，包括香精和色素，以及食品新增劑和防腐劑等。