食品生物工藝說的是什麼意思

食品生物技術：是生物技術在食品原料生產、加工和製造中的應用的一個學科。它包括了食品發酵和釀造等最古老的生物技術加工過程，也包括了應用現代生物技術來改良食品原料的加工品質的基因、生產高質量的農產品、製造食品新增劑、植物和動物細胞的培養以及與食品加工和製造相關的其他生物技術。如酶工程、蛋白質工程和酶分子的進化工程等。