硬菜是什麼意思
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硬菜,意思是指吃飯時,比較解饞的,實惠的,抗餓的,美味的,用大塊的肉類炒的菜謂之硬菜。有時也指給力的,價格昂貴、能體現出身份的菜。
硬菜就是所說的拿手菜,過硬的菜,拿得出場面的菜,別有風味的菜。
也就是北方人說的一些價值比較高,拿得出手的菜,一般就是有貴客時才有,說明對客人重視,比如說,肘子或大蝦。
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硬菜
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