純黑巧克力太苦怎麼吃

含著吃。慢慢融化。不用咬。可可脂的融點是34°C，與人體的體溫相近，放在口中便能入口即化。黑巧克力不是讓你用牙齒嚼著吃的，而是放入口中融化，讓口腔的溫度滿滿將黑巧融化，舌尖輕攪，亦是纏綿，苦澀背後既是香醇，讓你整個口腔都充滿著濃濃的巧克力香。

黑巧克力之所以有益，是因為生產巧克力的可可粉含有一種名叫“黃烷醇”的苦味物質，它是一種卓越的抗氧化劑，具有預防心臟病和抗癌作用。雖然在紅葡萄酒、水果、蔬菜以及茶葉當中都含有這種物質，但科學家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的這種抗氧化劑有更強的效力。其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，紅茶的4倍。

越黑的巧克力，抗氧化劑的成分就越多，不過就是口感上有些苦罷了。但是，現在不少巧克力製造商為了製造更“美味”的巧克力，把當中的苦澀味剔除了，這樣就等於失去了對健康有益的黃烷酮，是得不償失的。

因此，大家在選擇黑巧克力的時候，要選苦味的。另一方面，無論是苦的還是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分與熱量，過量食用對健康也有一定的不利影響，所以，吃黑巧克力也要注意適量。