豬心怎麼做才沒腥味

做法:

1、準備好豬心500公克、蔥6根、姜10公克、蒜仁4粒、辣椒2根、鹽、料酒、太白粉、蛋白、烏醋、細砂糖、香油；

2、豬心切約0.5公分的片狀，洗淨瀝乾，用調味料抓勻醃漬約3分鐘，將蔥、姜、蒜仁、辣椒切細末備用；

3、將調味料調勻成醬汁備用；

4、豬心汆燙約10秒後瀝乾備用；

5、熱鍋，加入食用油小火爆香，再加入蔥段、姜碎、蒜碎及辣椒碎炒出香味後，加入豬心大火快炒約10秒後，邊炒邊將醬汁淋入炒勻，最後起鍋前灑入香油炒勻即可。