紅鯮魚配料做法

材料：赤鯮魚、蔥、姜、粗豆醬、糖、醬油、味霖、酒

做法：

1、將赤鯮魚兩面各劃一刀至中骨處，姜切絲，蔥切絲備用；

2、取一個碗，倒入粗豆醬、醬油、味霖、酒和糖調拌均勻成為調味醬備用；

3、鍋中燒熱油，先放入赤鯮魚以大火將兩面煎至微焦；

4、再轉小火加入調味醬，並倒入水至淹蓋過食材後，轉大火煮至湯汁濃稠，再放入薑絲和蔥絲拌煮均勻即可。