半乾型黃酒是什麼意思

半乾型黃酒表示酒中的糖份還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖份，半乾型酒的含糖量在15.1g/L-40.0g/L之間。在發酵過程中，要求較高。酒質厚濃，風味優良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。中國大多數出口酒，均屬此種類型。

半乾型黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等糧食為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生產的發酵酒。