花生肉丁怎麼做

主料

豬肉，花生仁。

配料

大蔥，大蒜，黃酒，鹽，澱粉，老抽，香油，花生油。

做法

1、 澱粉為十克加水調製成十五克溼澱粉待用。

2、 將瘦肉切成小丁，用溼澱粉八克拌勻。

3、 蒜剁蓉。

4、 將芡湯四十五克加入胡椒粉，老抽，香油，溼澱粉調成芡汁。

5、 武火燒鍋放油，用武文火將肉丁炸熟，倒在笊籬中瀝油。

6、 鍋內放入蔥，蒜茸，加黃酒，落碗芡，放入花生炒勻，加包尾油即成。