栗子饅頭怎麼做

1、 新鮮栗子，洗淨。

2、 洗淨的栗子放入鍋中煮熟，可以多煮一會兒，煮的爛一些，煮好後可以過一下涼水，使其儘快冷卻。

3、 剝栗子，這是最費勁的一道工序，用一把水果刀，把栗子肉摳出來。

4、 栗子加水，用料理機打成汁，可以稠一點，不用加糖，栗子的清甜已經徹底出來了。

5、 和麵，把栗子汁慢慢倒入麵粉中，並攪拌，面不要太軟，揉到面表面光滑就差不多了，把面放到大一點的盆中，盆口可以用保險膜封起來，也可以蓋個鍋蓋，等待發酵。

6、 大約兩個小時左右面就發的差不多了，把發好的面從盆中摳出來，並把面中的空氣都揉出來，為了蒸出來的饅頭更筋道，建議多揉一會兒。

7、 開始揉饅頭，揉好後放在面板上靜置15分鐘，讓饅頭進行發酵，要不然蒸出來會很硬，這時饅頭上蓋層布，防止饅頭外層幹了，要不然蒸出來會裂紋。

8、 上鍋開始蒸，開鍋後蒸30分鐘就好了。關火後待五六分鐘再開鍋蓋，要不然饅頭皮會癟下去。