滷水應該用什麼容器裝

如果是用完準備封存，應該選用不鏽鋼容器，把滷汁煮沸以後直接裝入即可。優點為可以較好的儲存滷汁的原色調（不會變成深色）。陶器、瓷器、玻璃器皿稍次之。用滷水只需過夜時，在原湯汁的鍋裡煮沸即可。