餄烙面滷子的做法

主料：肥瘦豬肉500克，水300克，油100克；

輔料：黑醬10克；

調料：八角，花椒各少許，蔥，蒜，姜各10克；

步驟：

用熱油把醬炒出香味，放入蔥，蒜，姜稍炒一下，再下肉丁炒熟製成臊子備用；把炒好的臊子裝入鍋內，用文火慢慢煮透；豬肉湯放點黑醬上色，湯開後，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬裡，在鍋內稍帶點湯盛入碗內，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。