花生油過期還能吃嗎

1、花生油過期不能吃。

2、市場上的花生油是混合油，含多種脂肪酸，花生油中的不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸遇到空氣後，特別容易發生氧化變質。在氧化的過程中會形成小分子醛類、酮類及羧酸等氧化物，小分子醛類是有毒物質，可能引起食物中毒。