如何做馬布魚

原料：馬布魚、油、花椒、鹽、酒、香蔥、紅彩椒等。

步驟：

1、將馬布魚去除汙物，清洗乾淨備用；

2、從魚肚中間部位輕輕剖開，有利於油煎；

3、在乾燥的鍋中先用鹽翻炒花椒粒，出香味後，取出，同鹽一起碾成末狀；

4、用小火油煎馬布魚，趁熱加幾滴白蘭地，或度數高一點的白酒，待魚變色後，加少許香蔥粒。

5、以口感甜脆的紅色彩椒為搭配，並撒上製作好的花椒鹽。