怎樣做松花蛋
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松花蛋的製作方法:
1、材料:鴨蛋100枚、食鹽175克、紅茶末75克、純鹼350克、生石灰1500克、松枝灰75克、黃丹粉12、5克、黃土適量;
2、將配料一起放入鍋內熬製成湯,撈出殘渣,冷卻備用;
3、經過挑選合格的鮮鴨蛋,輕輕地分層橫放在缸內,裝至八成滿用高粱稈將蛋面別住,防止加入湯料後鴨蛋上浮;
4、把冷卻的料湯沿缸壁徐徐倒入缸內,直至淹沒蛋面,最後加蓋密封;
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松花蛋
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