蝦仁怎麼炒才好吃
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1、蝦仁吸乾外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿,胡蘿蔔切丁,青豆汆熟。
2、胡蘿蔔丁下油鍋爆一下,下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右,下鹽下料酒翻炒。
3、下汆熟的青豆,翻炒出鍋裝盤。
4、蝦仁洗淨備用,青辣椒洗乾淨去籽,切絲,姜洗乾淨切絲備用。
5、熱鍋燒油,加入薑絲炒香。
6、加入蝦仁、豆瓣醬和青辣椒絲,炒勻,再加食鹽,炒勻即可。
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