南瓜能和什麼燉

南瓜燉排骨。

主料：豬大排500克，南瓜小半個。

輔料：適量食鹽，適量雞精，適量蔥，適量姜，適量八角，適量花椒，適量料酒，適量老抽，適量植物油，適量白糖，適量香葉，適量茴香籽，適量草果，適量高湯，適量水，大蒜3瓣。

步驟：

1、豬排骨用清水沖洗幾遍，衝去血水浸泡10分鐘；

2、鍋中加入能沒過豬排的清水，倒入清水後直接涼水下鍋倒入洗淨的排骨，大火煮沸，撇除浮沫將排骨撈出；

3、熱鍋中倒入適量植物油，油溫5成熱時下薑片超出香味，倒入排骨大火翻炒至變色；

4、排骨變色炒斷生時，倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入蔥段和其他調料包，加入能沒過排骨的高湯，小火燉40分鐘。此時可以處理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小塊備用；

5、排骨煮爛以後，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘，加入鹽和雞精，大火收汁即可。