廈門同安封肉做法
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主料:豬腿肉500克、茶樹菇50克、蓮子10個
輔料:冰糖5塊、八角1個、香葉2片、桂皮1片、醬油1勺、水澱粉少許、調味雞粉2勺
做法:
1、將豬腿肉洗淨後切成塊狀;
2、將蓮子和茶樹菇泡水後靜置備用;
3、鍋中倒入水後,倒入1勺醬油和2勺調味雞粉;
4、將豬腿肉放入鍋中,開小火慢煮;
5、香葉桂皮洗淨後放入鍋中,小火燉開後盛一碗湯水;
6、將豬腿肉撈出,鍋中放入一把冰糖;
7、將保鮮膜或保鮮袋戳幾個洞後裹住豬腿肉,大火蒸2個小時;
8、蒸好後倒出湯汁,用水澱粉勾兌一下,淋在肉上即可。
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