山西有什麼好吃的面呢

山西面:食種類繁，歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千多年的歷史，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。

按照製作工藝可分為三大類:

1、蒸制面食:饅頭、莜麵栲栳、高粱面魚魚、燒麥、花饃；

2、煮制面食:刀削麵、包皮面、拉麵、龍鬚拉麵、餄硌；

3、烹製麵食:山西燜面、炸糕、窩酥、甩餅、麻花、煮餅。