花椒油的做法

方法:

1、選好基本材料，精選優質花椒顆粒；

2、花椒籽通過篩選清理，除去花椒及其他雜質後以家用飯鍋加火炒熱至清香不糊為宜，將炒熱的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末狀；

3、將碾好的花椒細粉放入沸水鍋中，隨即以鐵鏟或木棒進行攪拌；

4、同時繼續以微火加熱保溫1小時左右，所含大部分油脂可逐漸浮在鍋的表面，靜置10分鐘左右即可用金屬勺撇出上浮的大部分油脂；

5、將大部分油脂撇出後，在用金屬平地水瓢輕輕墩壓數分鐘促使物料內油珠浮出積聚，再用金屬勺將油