菠蘿燉肉吃了有什麼好外 經驗 關注:1.23W次 菠蘿中有一種特別的物質菠蘿蛋白酶,它可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉變得更嫩,還能提高蛋白質的應用率,更有利於人體的消化和吸引。所以菠蘿尤其合適跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一同做菜,菠蘿蛋白酶可以起到肉質嫩化劑的作用,因此,菠蘿能夠作為安全的水果“嫩肉粉”。 標籤: 燉肉 菠蘿 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/dg66lv.html