怎麼燉全雞
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食材:適量母雞、白砂糖、冰糖、香醋、鹽、胡椒粉、白胡椒、八角、桂皮、花生油等。
製作步驟:
1、 將仔母雞宰殺洗淨瀝乾;
2、將瀝乾的母雞投入七成熱油鍋中炸至定型,撈出控油;
3、將八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中,捆紮成香料包;
4、整雞置砧板上,將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹;
5、放燉鍋中,加清水浸沒雞身,再加精鹽、白糖、香醋,小火燉至酥爛;
6、取出香料包,即可食用。
標籤:
全雞
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