無錫口味的臘八粥怎麼做的
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無錫口味的臘八粥做法:
主料:雞胸肉100克、糯米100克;
輔料:香菇、胡蘿蔔、萵筍、料酒、胡椒粉、白芸豆、色拉油、清水、食鹽、香油;
步驟:
1、將香菇泡發;
2、將胡蘿蔔、萵筍和泡發後的香菇切成丁狀備用;
3、將雞胸肉切成小丁狀,放入碗中;
4、向雞胸肉粒中加入料酒和胡椒粉,攪拌均勻,醃製15分鐘;
5、將糯米和白芸豆用清水浸泡20分鐘,並加入少許色拉油;
6、向炒鍋中倒入適量油,將雞胸肉丁倒入,並炒至變色;
7、向砂鍋中加入清水,倒入糯米和白芸豆,大火煮開後,改小火燉煮40分鐘;
8、在米變粘稠時,加入炸好的雞胸肉丁,繼續燉煮15分鐘;
9、再將萵筍丁、胡蘿蔔丁、香菇丁倒入砂鍋中,攪拌均勻;
10、使用湯勺不停攪拌,以免糊底,5分鐘後,加入鹽、胡椒粉、香油,攪拌均勻即可出鍋。
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