泡雞腳如何製作

原料：雞爪。

配料：泡椒，糟滷.

滷料：蔥薑蒜，八角，桂皮，花椒，香葉。

調料：糖，醋，鹽，料酒。

1、雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味；

2、糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙；

3、滷料煮開；

4、倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘；

5、用冷水洗淨後，十分鐘換一次水，泡兩個小時；

6、雞爪控幹水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上即可。