不是還原糖的有哪些

不是還原糖有蔗糖、澱粉、纖維素等。還原糖是指分子結構中含有還原性基團的糖。還原糖（reducingsugar）：羰基碳（異頭碳）沒有參與形成糖苷鍵，能夠還原斐林(ehling)試劑或託倫斯(ens)試劑(銀氨溶液)的糖稱為還原糖，所有的單糖，不論醛糖、酮糖都是還原糖。一般情況下，單糖的還原能力主要來自它的醛基，如葡萄糖，而多糖則大多因為半縮醛羥基的存在。還原後，自己會變成糖酸。如葡萄糖就會變成葡萄糖酸。