紅糖和砂糖有什麼區別
- 經驗
- 關注:2W次
生產工藝不同:紅糖和砂糖都是由甘蔗汁製作而成,但是紅糖直接是脫水後乾燥而成,而砂糖這是提取其中一部分糖製作成白砂糖,然後剩下的就乾燥成赤砂糖,所以換句話說赤砂糖也可以被當做是白砂糖的副產品。正因為如此,在一些含量成分和形態上,紅糖和砂糖都有所偏差。
紅糖(brownsugar)指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/d71g84.html