大蒜皮怎麼扒

快速撥大蒜皮可以準備兩個鐵碗和大蒜。大蒜可以掰開，分成一塊一塊的。然後將大蒜放入碗中並將兩個碗口朝口合起來。用手臂上下左右搖晃，不需要太大力，只需要掌握好搖晃的節奏，大蒜皮很快就會脫落下來。之後，分開打蒜皮與大蒜即可。

大蒜根據外皮顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜最常見。與白皮蒜比，紫皮蒜口感更加辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。