高壓鍋應該是一直排氣嗎

高壓鍋不應該是一直排氣的，只有在壓力開關未跳開之前，已超過了正常壓力，鍋頂才會自動排氣。高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。