醃過的肉放冷藏可以放多久
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醃肉的保質期比一般的肉類要長的多,因為醃肉會放很多鹽,可以防止細菌的繁殖。此外,醃肉一般會進行一段時間的晒制,因此,水分也比較少。將醃製的肉放冷藏可以放置一個月的時間,經過醃製後肉本身含有大量的鹽,鹽漬本身就可以進行防腐。外加把醃製後的臘肉再進行冷藏儲存,在低溫冷藏的方式下,肉本身的腐蝕過程又會大大縮短,能夠儲存較長時間。但是經過冷藏後的食材自身的營養物質會有一定的流失,所以建議儘快食用。
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