如何煎烤牛排

原料：牛肉1000克、豬油100克、精鹽適量。

做法：

1、將牛肉切成6塊厚約2釐米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀；

2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹，即改小火；

3、再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟，起鍋即可。煎牛扒所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定。