正宗蟹煲的做法

給大家分享一個蟹煲的做法教程。

準備食材，螃蟹洗乾淨；蝦去蝦線，清晰乾淨；土豆切片；洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。

雞爪焯水，洗去血沫備用。

鍋裡熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。

把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。

鍋裡留底油，放薑片，幹辣椒，蒜、洋蔥、爆香。

加一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入雞爪，翻炒。

倒土豆，繼續翻炒。放點生抽、老抽，加適量水。

加一點耗油殺菌，來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最後家一定鹽。

淡入螃蟹和蝦，燜兩分鐘就可以享用了。