皮蛋可以天天吃嗎
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皮蛋裡的鉛的含量很高,對身體有一定影響的。
鉛對人體危害:
極強的神經毒性:鉛可損傷大腦和神經,使人智慧低下,反映遲鈍,多動,注意力不集中,聽力下降,學習困難,運動失調;引起貧血;抑制免疫力;食慾下降,不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌;影響礦物質與維生素的吸收利用,導致缺鈣、缺鋅、缺鐵;皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而醃製的,當中含有鉛,所以如果經常食用,有機會引起鉛中毒;鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。
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皮蛋
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