泡菜缸一定要有養水的嗎
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養水的邊沿不能有裂縫,不能漏水,水的作用是密封,防止氧氣和雜菌進入。
製作方法:
1、挑選一個密封的性好的乾淨罈子;
2、將水燒開,蓋著蓋子放涼,水能將菜全部淹住即可;
3、將放涼的水倒進洗淨的泡菜壇,放鹽;
4、放塊狀的冰糖;
5、將自己喜歡吃的蔬菜洗乾淨,晾乾表面的水分,放入泡菜壇中;
6、封口處放水,7到15天即可食用。
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