瓦香雞的做法是什麼

1、雞翅根用刀從中間一破兩半，用清水反覆浸泡出血水後，放料酒、蔥末、薑絲、生抽、少許鹽醃製至少15分鐘。醃製期間處理其他主料。

2、將其他主料和配料逐一清洗乾淨備用。

3、洋蔥切絲，杏鮑菇切菱形片，土豆切片，尖椒切方塊，蔥薑蒜切小塊。

4、將海天蠔油、番茄醬、辣椒醬混合，加少許礦泉水攪均備用。

5、鍋中放少許油燒至7成熱，將醃好的雞翅根放入煎6分鐘兩面金黃，倒出備用。

6、重新坐鍋放油（根據主料的量放適量油），放蔥薑蒜、辣椒、麻椒爆香。

7、依次放入洋蔥、土豆、杏鮑菇、尖椒翻炒至7成熟，倒入煎好的雞翅根。

8、倒入步驟4的調味汁，大火翻炒5分鐘，觀察醬汁變粘稠，與所有食材融為一體，顏色鮮亮，嚐嚐味道！鮮、香、麻、辣，微甜。即可出鍋啦！